platos colombianos eje cafetero

Platos colombianos que probarás en el Eje Cafetero

En la Región Cafetera de Colombia, se puede encontrar gran variedad de platos típicos puesto que se encuentra rodeado de zonas rurales donde los ingredientes son frescos y aún conservan el legado de nuestros antepasados y sus tradicionales recetas.

La modernidad ha traído consigo una variación en los platos típicos en presentaciones gourmet con una combinación de sabores, olores y texturas de diferentes regiones. Pero si vamos a la base de nuestra cocina tradicional, la verdadera, en fogón de leña con ingredientes del campo, tal vez podamos probar un poco nuestra verdadera cultura montañera.

El papá de todos los platos típicos sin lugar a dudas es la bandeja paisa; un gran plato compuesto por: fríjoles, arroz, carne molida, chicharrón, chorizo, arepa, plátano frito, aguacate y para finalizar huevo frito.

El mondongo también está entre los primeros lugares. Es una sopa de verduras, acompañada de arroz, arepa y aguacate. Su ingrediente principal, no le gustará saberlo a la mayoría de los comensales. Por eso recomendamos primero probarla y después si aún tienen dudas, descubrir el ingrediente que le da el característico sabor a este magnífico plato.

El sancocho es otra tradicional sopa, la cual ha mantenido su receta intacta desde que se creó en la época de la colonia. Una combinación de papa, yuca, plátano y algún tipo de carne. Se acompaña con arroz, un picadillo de hierbas, ensalada y aguacate.

La trucha se puede consumir a la plancha, al ajillo, frita o en salsa. Este plato es más común en la zona del Quindío donde los criaderos son especializados y abastecen lugares de gran volumen turístico como Salento, Filandia y La Florida.

El calentado paisa da fe que en nuestra cultura no se desperdicia nada. Lo que sobra en la olla de granos y legumbres se guarda para ser revuelto con arroz y acompañarlo con un huevo frito, comúnmente en las mañanas en el campo. Aunque también puede servirse para la comida acompañado de ensalada.

El sudado, ya sea de pollo o de res es una especie de cocido, revuelto con papa, yuca, plátano y un espectacular “hogao” tradicional de la cocina colombiana en general. Se basa en un picadillo de cebolla y tomate con un poco de aceite para acompañar cualquier tipo de plato de nuestras recetas.

Por último y no más importante, la imperdible arepa. Es una tortilla de maíz que acompaña casi todos nuestros platos. Ya sea frita, al carbón, con hogao o sola es uno de los platos que caracteriza nuestra región y también nuestro país.

Cuando te alojes con nosotros, no dudes en consultarle a nuestro equipo dónde comer estas delicias.

reserva río blanco manizales

Reserva Natural Río Blanco

A pocos kilómetros de la ciudad de Manizales, se encuentra la Reserva Forestal Protectora de Río Blanco. Un lugar mágico sumergido entre el bosque de niebla que alberga infinidad de especies y genera el 35% del agua de la ciudad que a su vez es considerada una de las aguas más puras del mundo.

Este lugar, fue declarado Reserva Forestal Protectora del Orden Nacional para la Conservación del Patrimonio Nacional en 1992 por el Ministerio de Agricultura. Hoy en día es considerado a nivel internacional como uno de los sitios más emblemáticos para el turismo de naturaleza, especialmente para el avistamiento de aves. Allí, se han identificado más de 370 aves distintas, 61 especies de mamíferos, 180 mariposas diurnas y una gran variedad de orquídeas. También se pueden ver El Anturio Negro, Palmas de Cera, Cartuchos, Bromelias, Siete Cueros y Yarumos Blancos alrededor de esta espectacular reserva.

El avistamiento de aves es la actividad estrella, ya que se pueden observar aves como el Perico Paramuno, Saltador Enmascarado y la Cotorra Montañera. En noviembre se puede ver un gran movimiento de observadores de aves gracias al Congreso de Aviturismo que se realiza anualmente en Manizales con conferencias y talleres especializados alrededor del entorno natural que rodea la ciudad.

Dentro de la reserva se puede realizar también, senderismo guiado con personal capacitado que acompaña a los visitantes en los 3 kilómetros de recorrido el cual inicia en 2.240 y asciende a los 2.630 msnm.

Para las personas que buscan purificar y desintoxicar su cuerpo y alma, este es el lugar indicado para visitar en su paso por Manizales. Con solo sentir el agua correr por su cauce y los pájaros cantar sentirán una sensación única de paz y tranquilidad.

Recuerda que al alojarte con nosotros puedes vivir esta experiencia. Nuestra Hacienda está a solo 20 minutos de Manizales. Reserva aquí. 

 

hacienda termales la quinta

Conoce la Hacienda Termales La Quinta

 

“SOLO SE COMPARTE CON AQUELLOS QUE LA VALORAN”

Un lugar aislado del ruido y la contaminación de la ciudad; inmerso en la naturaleza y rodeado de hermosos paisajes que los Andes colombianos nos enseñan cada mañana para disfrutar la vida del campo. El fogón de leña, los caminos de herradura, las aguas termales, las cabalgatas y el olor característico de una hacienda ganadera hacen de este alojamiento rural una verdadera experiencia al momento que se inicia el recorrido desde Villamaría, Caldas.

La Quinta viene de una tradición familiar desde el siglo XIX, época en la que llegaron los colonizadores antioqueños a nuestras tierras para sacarle provecho y cultivar productos agrícolas propios de la “tierra fría” y ganadera. En esa época todo se transportaba a lomo de mula o buey, condición que hacía lento y difícil la construcción y el desarrollo de la Hacienda. Por los caminos de herradura eran transportados todo tipo de herramientas, insumos y alimentos para construir la casa la cual vio crecer a toda una familia y hoy en día es el sustento de la misma.

La Hacienda se encuentra ubicada a 26 kilómetros de Villamaría, Caldas por la vía al Nevado Santa Isabel. El terreno llega hasta las estribaciones del Parque Nacional Natural los Nevados con una altitud de 2.400 m s.n.m. en el área de construcción de la casa. Después de recorrer aproximadamente 1 hora y media en camionetas 4×4, las personas deben realizar una cabalgata de 25 minutos por los tradicionales caminos de herradura y pasando por nacimientos de aguas termales.

El alojamiento cuenta con todas las comodidades necesarias para el descanso y confort de los visitantes. Las habitaciones están equipadas con línea hotelera, la casa cuenta con wifi, tv por cable, piscina de agua termal y pronto se podrá disfrutar de una fogata en las noches para ver las estrellas.

En el día se pueden realizar cabalgatas a lugares mágicos con cascadas y aguas cristalinas. Si se tiene suerte, probablemente se ve al magnífico cóndor de los Andes planear por los cielos mientras se disfruta del paseo a caballo o de una caminata.

Una actividad propia del lugar es cocinar alimentos como huevos o papas en los nacimientos de agua termal. El calor del agua cocina los alimentos y se realiza un picnic que a nacionales y extranjeros cautiva desde el principio.

Para hacer una reserva es necesario enviar un email a haciendatermaleslaquinta@gmail.com o comunicarse con el teléfono +57 3234653183. También es parte de las experiencias que podemos ofrecerte al alojarte con nosotros.

eje cafetero colombiano

¿Qué debes tomar en cuenta cuando viajes al Eje Cafetero?

El Eje Cafetero es un destino obligado para todos los que buscan un contacto con la naturaleza, las montañas y la cultura cafetera de nuestro país

Cualquier fecha del año estará bien para visitar la zona ya que nuestras tierras fértiles muestran a sus visitantes una gran variedad de verdes que cautivan en cualquier época del año.

Actividades

Si buscas un poco de diversión, puedes fijarte en las ferias y fiestas que se celebran en el transcurso del año y vivir una verdadera fiesta a la colombiana.

En enero, por ejemplo, podrás encontrarte con la mayor feria de América: La Feria de Manizales, que viene cargada de conciertos, presentaciones y actividades culturales que se acomodan a todos los gustos. También está El Carnaval de Riosucio que se celebra cada 2 años y es Patrimonio Oral, Cultural e Inmaterial de la Nación.

En el Quindío, están las fiestas de Salento que recuerdan el paso del libertador Simón Bolívar por el municipio. Este es un escenario idóneo para las personas que quieran conocer la cultura y tradición de nuestra zona.

A mitad de año se celebran las fiestas de La Cosecha en Pereira y las fiestas de las Araucarias en Santa Rosa de Cabal y antes de finalizar el año se cierra con las Fiestas Cuyabras en Armenia. Cada una de estas festividades ofrecen a visitantes y locales un ambiente alegre envuelto en un marco cultural de acuerdo a cada departamento que confirma el magnífico Eje Cafetero.

El clima

El clima normalmente es cálido, pero no está de más traer una chaqueta impermeable cómoda que te cubra por si coincides con un torrencial aguacero. Pero no te preocupes, estos suelen pasar en un par de horas y el clima volverá a estar como antes.

Los zapatos deben ser cómodos ya que la mayoría de los tours y experiencias que se ofrecen alrededor del Eje, se hacen caminando. Para estos recorridos es vital el bloqueador solar y un buen gorro o sombrero que cubra la cara pues el clima es un poco engañoso y si el cielo está nublado, el sol puede golpear mucho más fuerte en la piel.

Te recomendamos instalar un traductor en tu teléfono ya que, si tienes contacto con los campesinos de la zona, podrás comunicarte con ellos más fácilmente si tienes instalado uno de estos programas.

En la zona hay demasiados lugares para visitar y experiencias por vivir. Si quieres optimizar bien tu tiempo,  te sugerimos hacer una lista de los sitios de interés, tener previa reserva en caso de querer realizar un tour en el lugar elegido, contratar un guía local de una empresa certificada de turismo y verificar los lugares para comer y dormir en plataformas reconocidas para que tu estadía en el Eje Cafetero sea inolvidable. Si te alojas con nosotros, contarás con seguro hotelero, desayuno y cena y caminata ecológica, además puedes solicitar tours con nuestros aliados. Conoce más aquí. 

 

Los Nevados Natural Park

Los Nevados Natural Park

It is a privilege to be able to see the Andean Forest, Moors and Glaciers at the same time, thanks to this unbelievable natural attraction located in Caldas, Quindio, Risaralda and Tolima Departments

This wonderful National Park is located in The Andes, Colombia. Its surface area belongs to the Departments of Calda, Quindio, Risaralda and Tolima which have different climate levels that creates Andean Forest, Moors and Glaciers. It also gathers watersheds of rivers such as Otun, Lagunillas, Guali, among others.

At the Park there is the Nevado del Ruiz, Santa Isabel, Tolima, El Cisne, Quindío and Paramillo of Santa Rosa. This group belongs to one of the country’s largest  volcanic complex. It is important to point out its numerous thermal springs which makes this incredible Park a place to connect with nature and well-being

To take this Tour you must get in contact with one of the touristic agencies who offer this special service with highly trained guides. Nevertheless, when you stay with us, we take care of organizing your visit to the mountains.  

Visit Los Nevados Natural and National Park

Generally the tour start at 6:00 am from Manizales and it ends 12 hours later at the starting point, which is perfect because our Hacienda is located only 20 minutes away from the city of Manizales. In order to enjoy the tour, we recommend you to wear comfortable clothes, hat, sunscreen, sports shoes, sunglasses, swimsuit to use at the thermals and great attitude to enjoy all the wonders that this ecosystem offers in every place during the journey.

 

Fauna and flora

Along the way you will be able to see a wide range of birds. The Colibri of the Moor is one of the most outstanding thanks to his beauty. Also you will see the Monte Partridge, Black Mirla and different kind of pavas are some of the endemic birds that can be easily to came across with. As for the mammals, you can observe the Dwarf Squirrel, the Tapir of the paramo and the Spectacled Bear.

In the valley of the andean forest you can appreciate the Palm Wax, in the high andean forest you can see amazing trees of more than 30 meters tall and in the moor you will find Frailejones and Pujas which are a fundamental part of this ecosystem.  

 

We encourage you to come and get to know this unbelievable National and Natural Park so you can live an experience 4.800 meters above sea level.

Holy Week in The Colombian Coffee Region

Holy Week in The Colombian Coffee Region

Get a special price to rent the whole House and a Premium Double Room only for these dates!

Every year the Holy Week is celebrating in April by Catholics from Sunday 14th to Saturday 20th. The passion, death, and resurrection of Jesus it’s been commemorated by all Catholics. Hacienda El Rosario joins this celebration by offering 2 spectacular promotions so you can spend a great time with your family and friends in a quiet and peaceful place surrounded by nature only 20 minutes away from Manizales.

Our hacienda has a 15 people capacity with 4 double bedrooms with private bathroom, 1 triple bedroom with private bathroom and 2 twin bedrooms with shared bathroom. It’s also has a large living room with terrace, pool, barbecue, campfire in the garden, ping pong table, ecological path, and wide gardens.

 

Full house rent with 27% discount per night

 

Just for 800.000 COP per night, each person pay 53.333,33 COP

It does not include dood, additional meals and final taxes.

 

10% discount in our Premium Double Room per night

 

Only for 292.500 COP per night, your loved one and you will enjoy the perks of our Hacienda with breakfast, dinner, hotel insurance and an ecological walk, all included.

Valid promotion until March 31st 2019. This promotion is not combinable with others. Taxes are not included.

We hope to see you soon and have the pleasure to give you a great experience in our Hacienda. To make a reservation click here

 

escapada romántica

Celebremos San Valentín en Hacienda El Rosario

El lugar perfecto para celebrar una noche romántica o de enamorados es en nuestra Hacienda, un alojamiento rural inmerso en la tranquilidad del Eje Cafetero colombiano

Celebrar el amor, la amistad y los momentos felices no tiene horario ni fecha en el calendario, como dice la canción. Sin embargo, ¡no podemos olvidarnos de las tradiciones! Entre ellas, el Día de San Valentín, que se celebra el 14 de febrero en países como Estados Unidos, Inglaterra, Francia, Chile, Cuba, Ecuador, Puerto Rico, República Dominicana y Uruguay, donde no faltan las flores, cartas o bombones, entre otros.

Esta costumbre tiene su origen en el Imperio Romano y se remonta al siglo III. En la edad media, se hacía referencia al Dios romano Cupido y las personas expresaban sus sentimientos a través de poemas románticos. Por otro lado, según la tradición cristiana, San Valentín ponía en riesgo su vida para unir a las parejas en matrimonio (también se manifiesta que las aves inician su época de apareamiento el 14 de febrero).

Años después se incluyó la amistad como parte de esta celebración y dio lugar en la época de la revolución industrial, para incluir con métodos de mercadeo productos relacionados con esta fecha. Esta oportunidad es propicia para expresar el amor y el cariño que tenemos a nuestros seres queridos sin importar nuestra orientación sexual o creencias religiosas.

¡En Colombia también celebramos el Amor y la Amistad! Lo hacemos el tercer sábado de septiembre, que anteriormente se conocía como el día de los novios. Una costumbre muy característica de la fecha, es que se juega al Amigo Secreto. Entre amigos se elige al azar a qué participante se le debe regalar y por un tiempo determinado se envían de manera anónima dulces, comida, bombones y otros detalles hasta dar un regalo definitivo que eligió cada persona, donde se desvela quién le regalaba a quién.

Llegó el momento de disfrutar y unirnos a esta magnífica celebración. Conoce nuestro plan de escapada romántica que incluye: alojamiento, decoración, cena en jardín con botella de vino y fogata valorada en $345.000. Participa en nuestro concurso en Instagram para ganarte este plan totalmente gratis aquí. ¡Y feliz día de los enamorados!

hacienda el rosario manizales

Hacienda El Rosario History

For more than 100 years, we have had the privilege of sharing with family the best-kept secret of the coffee zone. With care, we have preserved the tradition of the region.

 

A place to go back in time, where peace, tranquility, and well-being surpass imagination. Here it will not be strange to feel at home, even if you are many kilometers away.

 

We are the Hacienda el Rosario family and we want to share with you this true jewel of history.

Join us by keeping alive this extraordinary environment full of joy, where nothing compares to the sound of birds chirping at the beginning of the day. Feel the smell of the trees and the fruits of the tropics, the aroma of freshly brewed breakfast coffee and the warm attention of our people.

 

Discover and explore a paradise full of history, where you can rest and enjoy time with your family. Feel the embrace of nature, immersed in the tranquility of the Coffee Region.

 

The doors of this sublime place are open!

Hacienda El Rosario,

A paradise full of history

feria de manizales

Manizales Fair

In 2019 The Manizales Fair will celebrate its 63rd anniversary. It is considered the most important festival in the capital of the department of Caldas for its mixture of tradition, art, and culture. In 2018 nearly 400,000 tourists visited the fair and visitors will continue to enjoy the fair for years to come.

In each version, a bullfighting spectacle is offered that attracts locals and foreigners to experience the “brave party” in its own flesh, with a poster of international stature, where lovers of this show enjoy each corrida to the fullest. This great event of the city was inspired by the April fair in Seville in Spain and adapted to the coffee culture. The human warmth of the caldense that receives thousands of tourists year after year, proves that it is really “The Best Fair in America”.

Within the framework of this celebration, tourists and locals can enjoy musical events such as Cantinazo Mix, which will take place on January 5 and will feature artists such as Piso 21, Zodiac Orchestra, New Swing Sextet, Yelsid, Kevin Roldán, and Jorge Celedón. As well as, exhibitions of handicrafts, a carriage parade, horseback riding, sporting events, rumba tents, carriage race of balineras, trova festival, the tango via, concerts for all tastes, traditional arrierías and a pyrotechnics show for all the city.

 

One of the most important events of the Fair is the International Coffee Reign, which has candidates from different countries of the world, where coffee is part of its economy and the city promotes this product as an emblem of the region. This will be the No. 48 delivery of this award and it will take place on January 12.

 

Version No. 63 of the Manizales Fair is full of surprises for all who bucks up to live this great party that will take place from January 5 to 13, 2019. Do you already have a place to stay? Meet our Hacienda and take advantage of this magical date to discover a paradise full of history.

paisaje cultural cafetero

Coffee Cultural Landscape

The Coffee Cultural Landscape, is configured as the most important cultural asset of the Coffee Triangle, for the representation that its inhabitants and ancestors have had in the preservation of cultural heritage, perpetuating through its narratives and interaction, its idiosyncrasies, explaining the process of coffee as an emblematic product of the region, offering the gastronomic products in places with an impeccable architecture and allowing the tourist to explore the main roads, trails, and sidewalks, appreciating the fauna and flora that embraces it during the tour.

 

Its main area is composed of 47 municipalities and 411 lanes and in its adjacencies by 4 municipalities and 447 lanes of the departments of Caldas, Quindío, Risaralda and Valle del Cauca, located in the Cordillera de Los Andes, in the branches of Central and Occidental.

The Coffee Cultural Landscape brings together history, culture, economy, nature, and passion for the countryside

 

Our tourism offers experiences and adds a value to each visitor, who carries in his heart a coffee bean grown by our farmers, who pass from generation to generation their wisdom to continue producing the best cups of coffee and be recognized worldwide. Discover the experiences we offer with our partners to get to know the region!

The support of the United Nations (UN), by declaring the World Cultural Heritage to Coffee Cultural Landscape in 2011, enhances its image and places it as a benchmark of the trinomial between family work, legality, and sustainability.

 

Come and enjoy this unique region, stay at our rural hacienda with more than 100 years of history, immersed in the tranquility of nature. We are 20 minutes from the city of Manizales and 50 minutes from the city of Pereira.