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Platos colombianos que probarás en el Eje Cafetero

En la Región Cafetera de Colombia, se puede encontrar gran variedad de platos típicos puesto que se encuentra rodeado de zonas rurales donde los ingredientes son frescos y aún conservan el legado de nuestros antepasados y sus tradicionales recetas.

La modernidad ha traído consigo una variación en los platos típicos en presentaciones gourmet con una combinación de sabores, olores y texturas de diferentes regiones. Pero si vamos a la base de nuestra cocina tradicional, la verdadera, en fogón de leña con ingredientes del campo, tal vez podamos probar un poco nuestra verdadera cultura montañera.

El papá de todos los platos típicos sin lugar a dudas es la bandeja paisa; un gran plato compuesto por: fríjoles, arroz, carne molida, chicharrón, chorizo, arepa, plátano frito, aguacate y para finalizar huevo frito.

El mondongo también está entre los primeros lugares. Es una sopa de verduras, acompañada de arroz, arepa y aguacate. Su ingrediente principal, no le gustará saberlo a la mayoría de los comensales. Por eso recomendamos primero probarla y después si aún tienen dudas, descubrir el ingrediente que le da el característico sabor a este magnífico plato.

El sancocho es otra tradicional sopa, la cual ha mantenido su receta intacta desde que se creó en la época de la colonia. Una combinación de papa, yuca, plátano y algún tipo de carne. Se acompaña con arroz, un picadillo de hierbas, ensalada y aguacate.

La trucha se puede consumir a la plancha, al ajillo, frita o en salsa. Este plato es más común en la zona del Quindío donde los criaderos son especializados y abastecen lugares de gran volumen turístico como Salento, Filandia y La Florida.

El calentado paisa da fe que en nuestra cultura no se desperdicia nada. Lo que sobra en la olla de granos y legumbres se guarda para ser revuelto con arroz y acompañarlo con un huevo frito, comúnmente en las mañanas en el campo. Aunque también puede servirse para la comida acompañado de ensalada.

El sudado, ya sea de pollo o de res es una especie de cocido, revuelto con papa, yuca, plátano y un espectacular “hogao” tradicional de la cocina colombiana en general. Se basa en un picadillo de cebolla y tomate con un poco de aceite para acompañar cualquier tipo de plato de nuestras recetas.

Por último y no más importante, la imperdible arepa. Es una tortilla de maíz que acompaña casi todos nuestros platos. Ya sea frita, al carbón, con hogao o sola es uno de los platos que caracteriza nuestra región y también nuestro país.

Cuando te alojes con nosotros, no dudes en consultarle a nuestro equipo dónde comer estas delicias.

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Reserva Natural Río Blanco

A pocos kilómetros de la ciudad de Manizales, se encuentra la Reserva Forestal Protectora de Río Blanco. Un lugar mágico sumergido entre el bosque de niebla que alberga infinidad de especies y genera el 35% del agua de la ciudad que a su vez es considerada una de las aguas más puras del mundo.

Este lugar, fue declarado Reserva Forestal Protectora del Orden Nacional para la Conservación del Patrimonio Nacional en 1992 por el Ministerio de Agricultura. Hoy en día es considerado a nivel internacional como uno de los sitios más emblemáticos para el turismo de naturaleza, especialmente para el avistamiento de aves. Allí, se han identificado más de 370 aves distintas, 61 especies de mamíferos, 180 mariposas diurnas y una gran variedad de orquídeas. También se pueden ver El Anturio Negro, Palmas de Cera, Cartuchos, Bromelias, Siete Cueros y Yarumos Blancos alrededor de esta espectacular reserva.

El avistamiento de aves es la actividad estrella, ya que se pueden observar aves como el Perico Paramuno, Saltador Enmascarado y la Cotorra Montañera. En noviembre se puede ver un gran movimiento de observadores de aves gracias al Congreso de Aviturismo que se realiza anualmente en Manizales con conferencias y talleres especializados alrededor del entorno natural que rodea la ciudad.

Dentro de la reserva se puede realizar también, senderismo guiado con personal capacitado que acompaña a los visitantes en los 3 kilómetros de recorrido el cual inicia en 2.240 y asciende a los 2.630 msnm.

Para las personas que buscan purificar y desintoxicar su cuerpo y alma, este es el lugar indicado para visitar en su paso por Manizales. Con solo sentir el agua correr por su cauce y los pájaros cantar sentirán una sensación única de paz y tranquilidad.

Recuerda que al alojarte con nosotros puedes vivir esta experiencia. Nuestra Hacienda está a solo 20 minutos de Manizales. Reserva aquí. 

 

escapada romántica

Celebremos San Valentín en Hacienda El Rosario

El lugar perfecto para celebrar una noche romántica o de enamorados es en nuestra Hacienda, un alojamiento rural inmerso en la tranquilidad del Eje Cafetero colombiano

Celebrar el amor, la amistad y los momentos felices no tiene horario ni fecha en el calendario, como dice la canción. Sin embargo, ¡no podemos olvidarnos de las tradiciones! Entre ellas, el Día de San Valentín, que se celebra el 14 de febrero en países como Estados Unidos, Inglaterra, Francia, Chile, Cuba, Ecuador, Puerto Rico, República Dominicana y Uruguay, donde no faltan las flores, cartas o bombones, entre otros.

Esta costumbre tiene su origen en el Imperio Romano y se remonta al siglo III. En la edad media, se hacía referencia al Dios romano Cupido y las personas expresaban sus sentimientos a través de poemas románticos. Por otro lado, según la tradición cristiana, San Valentín ponía en riesgo su vida para unir a las parejas en matrimonio (también se manifiesta que las aves inician su época de apareamiento el 14 de febrero).

Años después se incluyó la amistad como parte de esta celebración y dio lugar en la época de la revolución industrial, para incluir con métodos de mercadeo productos relacionados con esta fecha. Esta oportunidad es propicia para expresar el amor y el cariño que tenemos a nuestros seres queridos sin importar nuestra orientación sexual o creencias religiosas.

¡En Colombia también celebramos el Amor y la Amistad! Lo hacemos el tercer sábado de septiembre, que anteriormente se conocía como el día de los novios. Una costumbre muy característica de la fecha, es que se juega al Amigo Secreto. Entre amigos se elige al azar a qué participante se le debe regalar y por un tiempo determinado se envían de manera anónima dulces, comida, bombones y otros detalles hasta dar un regalo definitivo que eligió cada persona, donde se desvela quién le regalaba a quién.

Llegó el momento de disfrutar y unirnos a esta magnífica celebración. Conoce nuestro plan de escapada romántica que incluye: alojamiento, decoración, cena en jardín con botella de vino y fogata valorada en $345.000. Participa en nuestro concurso en Instagram para ganarte este plan totalmente gratis aquí. ¡Y feliz día de los enamorados!

feria de manizales

Las Ferias de Manizales

La Feria de Manizales, la mejor manera de vivir nuestra cultura. Está considerada como la mejor feria de América, porque reúne cientos de eventos artísticos, culturales y deportivos

La Feria de Manizales este 2019 celebrará su aniversario No. 63. Es considerada la fiesta más importante de la capital del departamento de Caldas por su mezcla entre tradición, arte y cultura. Este año recibió cerca de 400.000 turistas y el próximo no se quedará atrás.

En cada versión, se ofrece un espectáculo taurino que atrae a nacionales y extranjeros a vivir en carne propia la “fiesta brava”, con un cartel de talla internacional, donde los amantes de este espectáculo disfrutan cada corrida al máximo. Este gran evento de la ciudad, fue inspirado en la feria de abril de Sevilla en España y adaptado a la cultura cafetera. El calor humano del caldense que recibe año tras año a miles de turistas, comprueba que en realidad es “La Mejor Feria de América”.

En el marco de esta celebración, los turistas y locales pueden disfrutar de eventos musicales como el Cantinazo Mix, que se desarrollará el 5 de enero y contará con la participación de artistas como Piso 21, Orquesta Zodiac, New Swing Sextet, Yelsid, Kevin Roldán y Jorge Celedón. Así como, exposiciones de artesanías, desfile en carroza, cabalgata, eventos deportivos, carpas rumberas, carrera de carritos de balineras, festival de la trova, la tango vía, conciertos para todos los gustos, las tradicionales arrierías y un espectáculo de pirotecnia para toda la ciudad.   

Uno de los eventos más importantes de la Feria, es El Reinado Internacional del Café, que cuenta con candidatas de diversos países del mundo, donde el café es parte de su economía y la ciudad promociona este producto como emblema de la región. Esta vez será la entrega No. 48 de este premio y se llevará a cabo el 12 de enero.

La versión  No. 63 de la Feria de Manizales viene cargada de sorpresas para todos los que se animen a vivir esta gran fiesta que tendrá lugar del 5 al 13 de enero de 2019. ¿Ya tienes dónde alojarte? Conoce nuestra Hacienda y aprovecha esta mágica fecha para descubrir un paraíso lleno de historia.

 

paisaje cultural cafetero

Paisaje Cultural Cafetero, Patrimonio de la Humanidad

 El famoso Eje Cafetero colombiano lo tiene todo para sorprenderte, paisajes rurales espectaculares, más del 25% de las especies de aves de Colombia y el mejor café del mundo

 

El Paisaje Cultural Cafetero, se configura como el activo cultural más importante del Triángulo del Café, por la representación que han tenido sus pobladores y ancestros en la preservación del patrimonio cultural, eternizando a través de sus narrativas e interacción, su idiosincrasia, explicando el proceso del café como producto emblemático de la región, ofertando los productos gastronómicos en lugares con una arquitectura impecable y permitiendo al turista explorar las principales vías, trochas y veredas apreciando la fauna y flora que lo abraza durante el recorrido.

Su zona principal está compuesta por 47 municipios y 411 veredas y en sus adyacencias por 4 municipios y 447 veredas de los departamentos de Caldas, Quindío, Risaralda y Valle del Cauca, localizadas en la Cordillera de los Andes, en las ramificaciones de Central y Occidental.

El Paisaje Cultural Cafetero reúne historia, cultura, economía, naturaleza y pasión por el campo

Nuestro turismo ofrece experiencias y le da un valor agregado a cada visitante, que se lleva en su corazón un grano de café cultivado por nuestros campesinos, quienes pasan de generación en generación su sabiduría para continuar produciendo las mejores tazas de café y seguir siendo reconocidos a nivel mundial. ¡Descubre las experiencias que ofrecemos con nuestros aliados para conocer la región!

El respaldo de la Organización de las Naciones Unidas (ONU), al declarar Patrimonio Mundial de la Humanidad al Paisaje Cultural Cafetero, en el año 2011, realza su imagen y lo sitúa como referente del trinomio entre trabajo en familia, legalidad y sostenibilidad.

Ven y disfruta de esta inigualable región, alójate en nuestra hacienda rural con más 100 años de historia, inmersa en la tranquilidad de la naturaleza. Nos encontramos a 20 minutos de la ciudad de Manizales y a 50 minutos de la ciudad de Pereira. ¡Reserva ahora!